lunes, 22 de diciembre de 2014

Copa de frutas con helado de coco y coulis de mango

Llegamos al final del menú navideño y le toca el turno al postre, en mi familia nunca preparamos un semifrio o tronco de navidad o tarta para estos días, acabamos siempre la cena de Nochebuena o la comida de Navidad con algo de fruta y luego dejamos un pequeño hueco en el estómago para los turrones y mantecados.

copa fruta1

domingo, 21 de diciembre de 2014

Confit de pato glaseado a la naranja

Aunque este menú está teniendo una alta presencia en pescado y marisco no me he olvidado de todos aquellos que preferís la carne. El pato confitado es una opción estupenda si no queremos estar horas cocinando una carne en salsa o al horno o si tampoco deseamos estar a última hora sartén en mano.

confit de pato

viernes, 19 de diciembre de 2014

Merluza al cava

Fiel a mi propósito de hacer un menú de Navidad fácil, muy rico y con pocas complicaciones en cocina os traigo hoy esta receta de merluza que no sólo es deliciosa sino que se hace en un suspiro, de hecho tardarán más las verduras de la guarnición de cocinarse al vapor que en hacer todo el resto de la receta.


merluza al cava

martes, 16 de diciembre de 2014

Volovan con gambones en crema de puerros

Seguimos con el menú navideño, hoy le toca el turno a un entrante individual realmente sabroso y que gusta a todo el mundo, yo me he complicado un poco la vida preparando yo misma los volovanes pero si los compráis hechos esta receta se prepara en un momento y es realmente deliciosa.

volovan

domingo, 14 de diciembre de 2014

Ensalada de mango y gambones con vinagreta de cítricos

Seguimos con el menú navideño que he diseñado para todos vosotros, en esta ocasión vamos con un entrante a compartir. Siempre he creído que en una comida copiosa no debe faltar nunca una buena ensalada apetecible, que nos ayude a relajar un poco nuestro estómago y a ser posible que sea ligera, rica, con fibra y con toques ácidos que a mi particularmente me resultan muy refrescantes.

mango

viernes, 12 de diciembre de 2014

Crema de marisco

El año pasado puse muchas recetas de dulces navideños pero no elaboré un menú propiamente dicho y este año me he propuesto cocinar un menú completo de Navidad que va a tener un criterio muy definido, va a ser muy fácil de hacer, muy rico y no nos va a ocupar demasiado tiempo en cocina y comienzo con una crema de marisco casera, también llamada bisqué de marisco.

crema de marisco

martes, 9 de diciembre de 2014

Turrón de chocolate y frutos secos al brandy

Creo que ya es hora de que Bienmesabe se vista de Navidad y si el año pasado despedía mi recorrido por los dulces navideños con unas estupendas trufas de chocolate este año  lo comienzo con otra receta de chocolate, un delicioso turrón de chocolate y frutos secos al brandy, que a pesar de ese nombre un poco largo en el fondo es muy fácil de hacer y está más que bueno.

turron chocolate2

martes, 2 de diciembre de 2014

Empanada de lomo con pimientos

Después de una semana de locura debido a la mudanza de la oficina de mi chico por fin he podido encontrar un momento para redactar una entrada. Que no esté publicando no significa que no esté cocinando, tengo varias recetas esperando a ver la luz, a ver si durante toda esta semana terminamos todo el trabajo pendiente y por fin puedo sentarme con tranquilidad a escribir y visitar los blogs amigos, que tengo muchas visitas que devolver.

empanada lomo2

miércoles, 26 de noviembre de 2014

Pan de jamón

Hay que ir pensando en Navidad, mires a donde mires la decoración navideña está presente, los turrones y mazapanes se muestran desde hace semanas en las estanterías de los supermercados y las tiendas de juguetes low-cost ya hacen su agosto en todas las ciudades. Todavía es algo pronto para ponerme a hornear dulces típicos de Navidad pero la receta que os traigo hoy  es un acercamiento estupendo a la Navidad ya que es una receta típica navideña en su país de origen, Venezuela, y es el reto que nos proponían este mes las chicas de Bake the World.

pan de jamón

sábado, 22 de noviembre de 2014

Fetuccini con albóndigas de berenjena y parmesano

Estamos a  22 y ese es el día en el que Pilar nos emplaza a publicar nuestras recetas del Reto Color y Sabor de temporada, en esta ocasión la fruta escogida era el parsimon o caqui y la verdura la berenjena, ya sabéis que soy una amante de esta verdura y tuve desde el primer momento muy claro que ingredientes iba a usar, ahora, que la receta en sí mis quebraderos de cabeza me ha dado.

fetucchine

viernes, 21 de noviembre de 2014

Bollos suizos

Hace mucho tiempo que no publico una receta de bollería, entre mi ajetreado verano laboral y mi horno roto casi se me olvida lo bueno que es desayunar algo horneado por nosotros mismos y huir de la bollería industrial a la que tan poco cariño le tengo.

suizo2

martes, 18 de noviembre de 2014

Dorada rellena en papillote

He comentado muchas veces que soy de pueblo marinero, mi pueblico, San Pedro del Pinatar tiene la enorme ventaja de estar a la orilla de dos mares, el Mediterraneo en un lado y el mar Menor en el otro. La pesca del mar Menor se realiza todavía de forma bastante artesanal y es en otoño cuando especies como la dorada, el salmonete y el mújol están "en todo lo suyo", que diríamos por estos lares.

dorada rellena1

viernes, 14 de noviembre de 2014

Mousse de moka

Siempre me ha encantado el sabor del café, cuando era estudiante lo consumía por litros, poco a poco fui reduciendo mi dosis diaria porque comenzó a sentarme mal, y a día de hoy tan sólo me tomo uno por la mañana, eso sí, bien cargado y en taza grande. Como no me gusta renunciar a mis sabores favoritos, me he aficionado a hacer postres de café y yo más contenta que nada y mi estómago también.

mousse de moka

martes, 11 de noviembre de 2014

Sopa de pollo con garbanzos

En las próximas semanas voy a disponer de muy poco tiempo para estar en casa y cocinar tranquilamente, como avanzaba ya a los seguidores de la página de Facebook, mi marido cambia su oficina de local y entre papeles en el ayuntamiento, ver mobiliario, empaquetar cosas, montar, colocar, etc, etc, voy a ir con más prisa que el Conejo de Alicia en el País de las Maravillas.

sopa de pollo

viernes, 7 de noviembre de 2014

Codillo en salsa

Estos últimos meses he tenido varias compañeras de trabajo dominicanas, unas mujeres estupendas, buenas compañeras y mejores cocineras. Una de ellas, Marisol, era la que se turnaba conmigo para preparar la pitanza del personal y a veces nos hacía platos típicos de su país y el que os traigo hoy está basado en una de sus recetas.


codillo en salsa

martes, 4 de noviembre de 2014

Alubias con salchichas

Ahora que comienza a entrar el fresquito, ya era hora todo sea dicho de paso, apetece encontrarse un buen platillo de cuchara en la mesa, al menos a mi me pasa, soy muy de guisos y cuchareo y además disfruto haciendo mucho este tipo de elaboraciones.
 
alubias con salchichas


viernes, 31 de octubre de 2014

Guiso de patatas y bacalao

Imaginaros la escena, levanto el teléfono y marco el número de mi madre, después de charrachear un rato sobre esto y lo otro y lo de más allá, todo cosas sin importancia, nada del otro mundo, esas conversaciones cotidianas que tenemos con nuestros seres cercanos, después de todo eso llega la pregunta de mi madre "¿vas a venir mañana a verme?", "si, mamá", "¿y comes aquí?·, "sí, si me quedaré", "¿que te hago de comer?"....Patatas y bacalao.

patatas y bacalao

martes, 28 de octubre de 2014

Coliflor gratinada con jamón y queso

La coliflor es una verdura que levanta pasiones encontradas, o te encanta o la detestas. Yo soy de las primeras, me gusta hervida, en buñuelo, frita, en arroz, cruda... La verdad, hay muchas maneras de prepararla y si eres de los que no te apasiona especialmente, te recomiendo que le des una oportunidad a la receta que traigo hoy ya que preparada de esta manera queda deliciosa.

graten de coliflor2

viernes, 24 de octubre de 2014

Tarta cremosa de chocolate y nueces (sin glutem, sin horno)

Estoy segura que alguna vez os a ocurrido que habéis visto una receta en un blog, en un libro, en una revista, en un programa de la tele y no dejáis de pensar en ella y hasta que no la cocináis no quedáis tranquilos, pues eso mismo es lo que me ocurrió a mi con esta tarta cremosa de chocolate.

tartachoco

miércoles, 22 de octubre de 2014

Solomillo de cerdo en salsa de uvas

Mis abuelos tenían una enorme parra en el patio de su casa, recuerdo ver los racimos de uva negra colgando en los meses de verano, lo que no recuerdo es haber visto nunca a mi abuelo subido a una escalera cogiendo la fruta, tal vez mis hermanos o mis primos mayores si se acuerden. Aquella casa, donde tanto tiempo pasé en mi infancia puesto que mis padres pasaban muchísimas horas atendiendo el bar, sigue existiendo, la parra se secó hace muchos años y ya no existe pero es uno de esos recuerdos de infancia que siempre nos acompañarán, junto al de los enormes geranios de mi yaya.

solomillo en salsa

lunes, 20 de octubre de 2014

Patatas picantonas

Mi hermana vive en Granada y cuando vamos a visitarla solemos salir a tomar unas tapas y unas cervecitas por la ciudad, esos maravillosos bares de Granada que tanto me gustan y tan buenos ratos me han hecho pasar. La primera vez que tomé estas patatas fue en uno de aquellos bares y no os puedo asegurar que sea la receta exacta que preparan allí porque tuve que ayudarme de mi sentido del gusto para dar con la especia que llevaba.

pat picant 3

viernes, 17 de octubre de 2014

Trenza de atún, pimientos y queso

Vamos a acabar la semana con una socorrida trenza de hojaldre, en este caso rellena de pimientos, atún y queso. Tengo esta receta en borradores desde antes del verano, era de los platos rápidos que preparaba a toda prisa para dejarle algo hecho a mi marido antes de salir disparada al curro y creo que ya va siendo hora de desempolvarla pese a que no estoy del todo contenta con las fotos ¿he dicho ya que iba a toda mecha por aquellos días?...

trenza de atún

martes, 14 de octubre de 2014

Macarrones con chorizo

Los macarrones con chorizo creo que son la españolización de la cocina italiana, este es un plato que en el país de la bota no vamos a encontrar pero aquí es difícil dar con un hogar donde no sea una receta habitual.

macarrones

viernes, 10 de octubre de 2014

Champiñones en salsa

Vamos a acabar la semana con una receta vegana, en casa comemos mucha verdura y siempre ando buscando distintas maneras de prepararla, porque al vapor tal cual, aunque está rica es verdad que aburre un poco.

champiñones4

martes, 7 de octubre de 2014

Barquitas de queso

Hoy vengo con una receta muy, muy sencilla pero muy buena. Nos sirve tanto para acompañar alguna sopa, yo las hice para tomar con una crema de calabaza, como para un picoteo informal.

A los niños les gusta mucho, se pueden rellenar con más ingredientes que os gusten pero en mi caso como era para acompañar una crema de verdura preferí hacerlas simplemente de queso.

barquitas de queso

viernes, 3 de octubre de 2014

Copa de chocolate y vainilla

Después de varias recetas saladas ya tocaba poner un postre y el que traigo hoy no solo está buenísimo sino que es muy fácil de preparar. Tenía medio litro de nata que amenazaba con caducar en breve y opté por preparar una panna cotta de dos sabores y tomarme algo de tiempo para que las copas quedarán bicolor.

copa de chocolate y vaini1

martes, 30 de septiembre de 2014

Ensalada con bacon y vinagreta agridulce

A veces tendemos a pensar que una ensalada es una comida ligera, saludable, con pocas calorías y a veces nos equivocamos. Una ensalada puede ser muy calórica también, depende de los ingredientes que le pongamos y la que os traigo hoy no es de las más light, aunque tampoco es de las peores.

bacon 01

viernes, 26 de septiembre de 2014

Morcilla vegetal

La receta que os traigo hoy está muy extendida, en Murcia se hace en casi todas las casas y también se le llama morcilla de campo o morcilla de verano. Yo tenía muchas ganas de documentarla pero nunca encontraba el momento y aprovechando que aunque ya hayamos entrado en el otoño todavía gozamos de una temperatura agradable, aquí os la dejo por si os apetece probarla.

morcilla vegetal

martes, 23 de septiembre de 2014

Patatas deluxe

Reconozco que de vez en cuando me gusta ir a tomar una hamburguesa a una conocida cadena de restaurantes americana y siempre, siempre, me pido patatas deluxe. Me parecen todo un invento y he probado muchas maneras diferentes de hacerlas en casa hasta que han quedado a mi entera satisfacción.

He visto estas patatas preparadas de muy diversas formas, al horno, fritas, con unas especias, con otras... Yo no se cómo se hace la receta original o la de la hamburguesería en cuestión, pero estas están si caben más buenas, porque son patatas deluxe caseras y sabemos 100% que ingredientes contienen.

patatas deluxe

viernes, 12 de septiembre de 2014

Bonito con fritada

Como os comenté en una entrada, los meses de trabajo abuso mucho de hidratos de carbono, no sólo porque suelen ser rápidos de preparar y cuando hay que cocinar para toda la plantilla del restaurante rapidez es un requisito indispensable, sino también porque aportan mucha energía y creedme que esa energía es muy necesaria para afrontar los servicios tan intensos de comidas y cenas.

Pero, reconozco que a día de hoy estoy un poco saturada de pasta, arroz, pizzas y cosas por el estilo y me apetece comer suave, rico pero muy suave y si de paso me dejo por el camino algún kilo, pues miel sobre hojuelas.

bonito con fritada1

martes, 9 de septiembre de 2014

Bechamel fácil (método profesional)

Después de casi dos meses de ausencia estival por mis obligaciones laborales, los fogones de Bienmesabe vuelven a encenderse para seguir compartiendo con todos vosotros los poco que se de cocina.
Llego con una receta básica, que sé que a estas alturas todo el mundo sabe ya hacer, pero tenía ganas de documentarla en el blog y os voy a enseñar una manera diferente de prepararla, os voy a explicar el método profesional de hacerla, que difiere un poco del que empleamos de forma doméstica.

bechamel

martes, 15 de julio de 2014

Tartaletas de frutas y despedida

En la entrada anterior vimos como preparar pasta azucarada que nos resulta ideal como base de nuestras tartas y tartaletas y tenía pendiente con vosotros una entrada dónde explicar cómo formar las tartaletas y enseñaros de qué las rellené yo.

Me hubiera gustado publicar esta receta el viernes pero me resulta imposible organizar mis entradas, el trabajo me absorbe mucho tiempo y apenas dispongo de momentos para estar frente al pc, así que con esta entrada me despido de todos vosotros hasta septiembre, os echaré de menos pero me resulta imposible seguir publicando y se que lo entendéis.

tartaletas futas

martes, 8 de julio de 2014

Pasta azucarada

Hoy vengo con una receta muy breve pero que me apetecía documentar ya que la primera vez que la preparé me quedé absolutamente enamorada del crujiente de esta pasta para dulces. Es una receta sencillísima de hacer, apta a cualquiera con unos conocimientos mínimos de cocina.

pasta azucarada

viernes, 4 de julio de 2014

Tarta de frutas y crema

Acabamos la semana con una tarta muy buena, en esta ocasión si vamos a necesitar el horno pero sólo un ratito corto, no os preocupeis que no os voy a hacer pasar mucho calor.

tarta de frutas

martes, 1 de julio de 2014

Sandwich de jamón asado, pepino y mayonesa de mostaza

Me gustan mucho los sandwiches y bocadillos, me gusta tomarlos de vez en cuando para cenar, aunque procuro no permitirme ese capricho muy a menudo. Hay verdaderos clásicos que todos conocemos como el sandwich mixto de york y queso, el bocata de tortilla española, el de jamón y tomate, el de atún y mayonesa....

sandwich de jamon y pepino

viernes, 27 de junio de 2014

Albóndigas al curry

El día 1 de Julio comenzaré a trabajar todos los días y para mi eso supone trasladarme de domicilio varias semanas mientras dura la temporada alta de verano. Mi chico por su trabajo se quedará en nuestra casa y aparte de vernos mucho menos pareceré la loca de los tuppers, ya que él de cocinar poco, por no decir nada. Da igual que yo esté un año escribiendo este blog con recetas fáciles, creo que piensa que si le da al botón de encendido de la vitrocerámica desatará el fin del mundo o cosa parecida...ains.

albóndigas con curry

martes, 24 de junio de 2014

Revuelto de gulas y ajetes

A mi padre le encantaban los ajos tiernos, le gustaba limpiarlos en la mesa de mármol que tenemos en el patio de casa y cortarlos para embolsarlos y congelarlos. Ahora ya se encuentran ajetes congelados todo el año pero hasta hace relativamente pocos años era un producto que sólo podíamos adquirir fresco en temporada.

revuelto de gulas y ajetes

viernes, 20 de junio de 2014

Tarta de piña (sin horno)

Es maravilloso hacer tartas y que engorden otros, así yo me quedo la receta y las fotos y mis compañeros de trabajo las calorías...se que suena malvado y posiblemente lo sea....peeeeero, ellos encantados de que les lleve golosinas para endulzarles el fin de semana y yo lo hago con todo el cariño del mundo.

tarta de piña sin horno

martes, 17 de junio de 2014

Merluza con espárragos y almendras

En casa seguimos con nuestro propósito de comer sano, rico y light, y como ya os he comentado en muchas ocasiones, comer sano no tiene porqué ser algo aburrido y tedioso, la cocina nos permite elaborar platos tan maravillosos como este con pocas calorías, ligero y muy nutritivo.

merluza con espárragos y almendras

viernes, 13 de junio de 2014

Hojaldres con queso brie y mermelada de tomate

Hoy os traigo un aperitivo estupendo que en mi caso fue una receta de aprovechamiento y surgió improvisando un poco una tarde en el trabajo, estaba dándole vueltas sobre cómo emplear unos recortes de hojaldre e hice esta prueba para dársela a probar a los compañeros, el resultado, éxito rotundo.

hojaldres con queso brie

martes, 10 de junio de 2014

Ensalada de pasta con pollo y piña

Ensalada de pasta y calor van cogidas de la mano, pasa igual que con el gazpacho y las ensaladas, que apetecen mucho porque son ligeras, se preparan en poco tiempo, son muy refrescantes y las tenemos lista para consumir en la nevera.

ensalada de pasta con pollo y piña

viernes, 6 de junio de 2014

Polos de fresa y yogurt

Tenía una bolsita de fresas congeladas que quería emplear en algo, porque no se vosotros, pero yo empiezo a meter cosas en el congelador y a veces tengo que tirar de mi amplia experiencia en el juego Tetrix para poder empaquetar todo lo que guardo, que cosas.

polos de fresa y yogurt 1

martes, 3 de junio de 2014

Brochetas de gambas con salsa de cilantro

El chef con el que trabajo en ocasiones es un apasionado de la cocina thai y me está enseñando muchas cosas de esa cocina, hasta ahora para mi totalmente desconocida. Desde luego, si viera estas brochetas de gambas posiblemente arrugaría el bigote y me diría que esta salsa es para la ensalada de mango, pero que queréis que os diga, yo siempre voy tomando atajos para facilitar las cosas en casa.

brochetas de gambas

viernes, 30 de mayo de 2014

Rulo de ternera con verduras

Sigo experimentando con recetas que he visto muchas veces por la blogosfera y que tenía curiosidad por probar, esta vez le ha tocado el turno a los famosos rulos de carne picada, pero como siempre, yo me llevo las recetas a mi terreno y la verdad es que nos ha encantado.

rulo de ternera2

martes, 27 de mayo de 2014

Estofado de calamares al vermouth

Hay un refrán que dice que cuando marzo mayea, mayo marcea y esta última semana se ha cumplido a rajatabla. Por mucho que nos guste ponernos de manga corta, salir al sol y guardar los suéter de manga larga, el clima nos ha recordado que todavía estamos en primavera y que aún no es tarde para disfrutar de un buen guiso de cuchara.

calamares al vermouth

viernes, 23 de mayo de 2014

Tarta de chocolate y fresas con base de galletas

Aprovechando que tengo unos compañeros de trabajo que son un primor y que se prestan muy gustosos a hacerme de conejillos de indias, ultimamente estoy haciendo más tartas de lo que es habitual en mi. Y hoy os traigo una tarta facilísima, buenísima y desde luego, con una presencia estupenda o eso me parece a mi.

tarta de chocolate y fresas facil

jueves, 22 de mayo de 2014

Ensalada de espárragos y pesto rosso

Aunque en España encontramos espárragos todo el año, lo cierto es que es ahora cuando nosotros los tenemos en plena temporada y aprovechando los sabores de temporada, Pilar Monge del blog Postres Originales me invitó a participar en el reto Color y Sabor de temporada que ha organizado para celebrar su primer aniversario bloguero y en el que muy gustosamente he querido participar.

ensalada de esparragos y pesto rosso5

martes, 20 de mayo de 2014

Pastel frío de arroz y atún

La receta de hoy la había visto con algunas variantes en muchos blogs y me llamaba la atención pero nunca me decidía a hacerla ya que en casa las ensaladas de arroz no triunfan demasiado, a mi chico le gustan más las de pasta y por inercia son las que más preparo. Pero tenía ganas de probar este pastel y como apetece comer fresquito lo hice y nos gustó muchísimo.

Pastel de arroz

viernes, 16 de mayo de 2014

Lubina con ensalada tibia y rúcula

Creo que os vais dando cuenta que he entrado en una etapa de comer sano, en el trabajo como bien, pero abuso de pastas, pizzas e hidratos en general  y los días que estoy en casa me apetece comer super sano, mínimo de grasas y sin renunciar a tener en frente un plato de lo más apetecible, y esta lubina me tiene enamoradita.

lubina con ensalada tibia y rúcula

martes, 13 de mayo de 2014

Crema fria de tomate, apio y zanahorias

Hace una semana mi chico llegó con un regalo a casa, yo andaba piando por una batidora de vaso desde hacía tiempo y como sabe que en cuanto hace calor me da por preparar sopas frías y comienzo a protestar porque la batidora de mano no me da el resultado que yo quiero, allá que llegó con el vaso batidor bajo el brazo y para estrenarlo he preparado esta crema fría, que a mi me apasiona aunque a él no tanto, creo que ya ha empezado a arrepentirse de haber sido tan detallista jajaja.

crema fria de tomate, apio y zanahorias

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