martes, 30 de septiembre de 2014

Ensalada con bacon y vinagreta agridulce

A veces tendemos a pensar que una ensalada es una comida ligera, saludable, con pocas calorías y a veces nos equivocamos. Una ensalada puede ser muy calórica también, depende de los ingredientes que le pongamos y la que os traigo hoy no es de las más light, aunque tampoco es de las peores.

bacon 01

viernes, 26 de septiembre de 2014

Morcilla vegetal

La receta que os traigo hoy está muy extendida, en Murcia se hace en casi todas las casas y también se le llama morcilla de campo o morcilla de verano. Yo tenía muchas ganas de documentarla pero nunca encontraba el momento y aprovechando que aunque ya hayamos entrado en el otoño todavía gozamos de una temperatura agradable, aquí os la dejo por si os apetece probarla.

morcilla vegetal

martes, 23 de septiembre de 2014

Patatas deluxe

Reconozco que de vez en cuando me gusta ir a tomar una hamburguesa a una conocida cadena de restaurantes americana y siempre, siempre, me pido patatas deluxe. Me parecen todo un invento y he probado muchas maneras diferentes de hacerlas en casa hasta que han quedado a mi entera satisfacción.

He visto estas patatas preparadas de muy diversas formas, al horno, fritas, con unas especias, con otras... Yo no se cómo se hace la receta original o la de la hamburguesería en cuestión, pero estas están si caben más buenas, porque son patatas deluxe caseras y sabemos 100% que ingredientes contienen.

patatas deluxe

viernes, 12 de septiembre de 2014

Bonito con fritada

Como os comenté en una entrada, los meses de trabajo abuso mucho de hidratos de carbono, no sólo porque suelen ser rápidos de preparar y cuando hay que cocinar para toda la plantilla del restaurante rapidez es un requisito indispensable, sino también porque aportan mucha energía y creedme que esa energía es muy necesaria para afrontar los servicios tan intensos de comidas y cenas.

Pero, reconozco que a día de hoy estoy un poco saturada de pasta, arroz, pizzas y cosas por el estilo y me apetece comer suave, rico pero muy suave y si de paso me dejo por el camino algún kilo, pues miel sobre hojuelas.

bonito con fritada1

martes, 9 de septiembre de 2014

Bechamel fácil (método profesional)

Después de casi dos meses de ausencia estival por mis obligaciones laborales, los fogones de Bienmesabe vuelven a encenderse para seguir compartiendo con todos vosotros los poco que se de cocina.
Llego con una receta básica, que sé que a estas alturas todo el mundo sabe ya hacer, pero tenía ganas de documentarla en el blog y os voy a enseñar una manera diferente de prepararla, os voy a explicar el método profesional de hacerla, que difiere un poco del que empleamos de forma doméstica.

bechamel

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