Cordiales de almendra

De todos los dulces navideños el cordial de almendra es el que más gusta en casa, cada año nos reunimos mi madre y yo a prepararlos y hacemos una cantidad muy grande porque a ella le gusta regalar a sus amigas y vecinas, así que el día de los cordiales se planifica con tiempo.

Hojaldrinas caseras

Me gusta mucho la Navidad, me gusta ver las ciudades encendidas con luces de colores, me gusta pensar en el regalo adecuado para cada uno de los mios y envolverlo con mimo, siempre dedico una tarde a envolver regalos y disfruto también el momento de ir a comprar los papeles, las cintas, cordones y todas las demás cosas que suelo usar en hacer preciosos paquetes personalizados. Me gusta planificar el menú de Nochebuena con tiempo y pido opinión y consejo a los mios. Adoro perderme por los mercadillos de artesanías y se me van las horas mirando aquí y allí y probando la repostería tradicional que suelen ofrecer para captar la atención de los paseantes. Y de las cosas que más me gustan es hornear los dulces para toda la familia, dedico varios días a ello y a las recetas fijas en casa siempre voy probando alguna nueva y estas hojaldrinas es el segundo año que las hago.

Strudel de manzana (Apfelstrudel)

La primera vez que comí este postre hará la friolera de 30 años en un restaurante alemán que hay en Granada que se llama Kudamm, en aquel entonces yo era una adolescente encantada con mi primera sobrina recién nacida y en las visitas que le hacíamos mi hermana nos solía llevar a ese sitio, hace muchísimos años que no he vuelto pero sigo recordando este postre. Supongo que la carta habrá cambiado mucho en estos años pero es de esos sitios que perviven en la memoria.

Buñuelos de viento rellenos de crema

Todos los Santos está a la vuelta de la esquina y un año más traigo una receta tradicional de estas fechas en nuestro país, hace un par de años os traje la receta de los buñuelos de calabaza que es como más habitualmente los preparamos en mi familia, pero este año me apetecía documentar en el blog una de las recetas de buñuelos por excelencia, los buñuelos de viento, un clásico entre los clásicos.

Flan de huevo, el de toda la vida

Vamos a acabar la semana con un postre clásico, de los de "toda la vida", el flan de huevo, que aguanta imperturbable el paso de los años y las modas, porque este flan siempre apetece y yo creo que gusta a casi todo el mundo.

Tarta stracciatella y cierre por trabajo

No se como estaréis viviendo la intensa ola de calor que nos está golpeando estos últimos días (que ya son demasiados), yo lo estoy llevando bastante mal, que en la calle estén cayendo 42ºC y trabajar a pie de fogón es durillo y ultimamente me siento muy agotada, no ya por el trabajo sino por este calor terrible que parece no querer irse.

Tortas de aceite tipo Ines Rosales (Reto Bake The World)

Llega una nueva edición del reto Bake The World, un reto que me encanta aunque no puedo participar siempre. Este mes la propuesta me ha entusiasmado, estas tortas me traen muchos recuerdos, cuando era cría no era tan fácil de conseguirlas como ahora y no se comercializaban en todos sitios y mi Tía Pepa nos las traía de Córdoba cuando venía, ese sabor anisado y de sésamo me volvía loca y casi se me saltan las lágrimas de la emoción cuando recibí la propuesta de Abril, por fín tenía un motivo doble para hacer estas deliciosas tortas de aceite tan arraigadas en mi memoria.

Brazo de crema de limón y fresas 2º Aniversario del blog

Parece mentira pero hoy se cumplen dos años desde que puse las primeras palabras en este espacio, supongo que en aquel momento no era muy consciente de lo que supondría ese paso que estaba dando y ahora, echando la vista atrás, me doy cuenta que es una de las mejores decisiones que he tomado en la vida. Bienmesabe ha supuesto un camino de aprendizaje inesperado, he crecido mucho a nivel personal y como cocinera escribiendo esta bitácora, he estado constantemente estimulada por lo que veía en otros blogs amigos, por lo que leía en libros, revistas, por lo que he experimentado en mi cocina (con mayor o menor acierto, todo hay que decirlo) y por supuesto por el apoyo constante de mis amigos blogueros y seguidores.

Leche frita (sin glutem)

Mis recuerdos de infancia están muy asociados al barullo del bar de mis padres en época de fiestas, ellos siempre han estado muy vinculados a una hermandad que procesiona en Semana Santa y recuerdo ver a mi padre en la enorme mesa de mármol de la cocina sellando papeletas de lotería que se vendían para ayudar a financiar los gastos que conlleva sacar una procesión a la calle. A mi me gusta ver procesiones, es algo que me resulta muy bonito,siempre digo que es como tener museos en la calle y me gusta oír el redoble de los tambores, el sonido de las cornetas, el olor a velas encendidas e incienso.....Sin ser yo una persona muy religiosa, las procesiones me encantan, supongo que son de esas cosas que hemos "mamado" desde pequeños y llevamos grabadas a fuego.

Tarta de yogurt y mascarpone con fresas

El 14 de Marzo fue el cumpleaños de mi chico y como ya sabéis ha estado malito del estómago, quería prepararle una tarta pero que fuera ligera y saludable y desde luego después de su problema intestinal no podía hacerle una tarta con mucho bizcocho, con mantequillas ni nada que fuera pesado, aprovechando que una de sus frutas favoritas es la fresa y que esa era una de las propuestas del Reto Color y Sabor de temporada ya tuve muy claro cual iba a ser uno de los ingredientes.

Croasanes de hojaldre rellenos de crema de chocolate

Cuando un tonto coge una linde se acaba la linde pero el tonto sigue, eso es un dicho popular que bien se me podría aplicar a mi porque menuda semanita a verde os estoy dando, no sólo os doy recetas es que también os escribo sobre cómo cortar la verdura...Bueno, doy esa linde por acabada por ahora y el tonto (yo en este caso) cambia de registro y os traigo una golosina dulce deliciosa, suuuuuper fácil de hacer y que queda genial.

Frixuelos vaqueiros (receta asturiana)

Con esta entrada quiero rendirle un pequeño homenaje a Asturias, una tierra a la que estoy fuertemente vinculada porque mi marido es de allí y a la que quiero tanto como a mi Murcia natal. Siempre me he sentido como en casa estando alli pese a la diferencia del paisaje, de las costumbres y del carácter de las gentes.

Esta receta nos la hace mi suegra para merendar muchas tardes acompañada como yo he hecho de un chocolate a la taza bien caliente, los frixuelos son un dulce tradicional de Carnaval y como estamos en plenas fechas aquí os los traigo.

Bavaroise de fresa, especial San Valentin

Aunque son inciertos los orígenes de San Valentín lo que si se sabe a ciencia cierta, pese a la extendida creencia popular, es que San Valentin no lo inventó El Corte Ingles ni ninguna otra superficie, pero que les vino bien la historia salta a la vista.

Los historiadores no se ponen muy de acuerdo sobre cual es el verdadero origen de esta tradición, si que se baraja como cierto que se remonta a la Antigua Roma, y como no es el propósito de esta bitácora el desentrañar los misterios de la antigüedad no voy a tirar de wikipedia para soltaros aquí una filípica descomunal que justifique en todo o en parte esta receta.

Manzanas asadas

Hay muy pocas recetas que inunden nuestra cocina con un olor más confortable que las manzanas asadas, es un aroma que nos transporta a un lugar acogedor, nos hace sentir bien y cómodos, que nos ponen una sonrisa en la boca y sientes que todo está bien. Al menos a mi me ocurre con este postre, tal vez yo sea un poco sensiblera con determinadas cosas, y nada con otras todo se dicho de paso, pero las manzanas asadas hacen que me sienta mejor.

Roscón de Reyes (levado en frío)

Cuando el año pasado publiqué mi receta de Roscón de Reyes quedé encantada con el sabor, pero me encontré un pequeño inconveniente, al llevar un sólo levado y además rápido, el dulce endurece muy pronto y si sobra ya no está tan rico de comer. En hogares dónde seáis muchos eso no es un problema, pero en casa que sólo somos dos esto supone comer más roscón duro que tierno y me dije que este año intentaría que eso no sucediera.

Copa de frutas con helado de coco y coulis de mango

Llegamos al final del menú navideño y le toca el turno al postre, en mi familia nunca preparamos un semifrio o tronco de navidad o tarta para estos días, acabamos siempre la cena de Nochebuena o la comida de Navidad con algo de fruta y luego dejamos un pequeño hueco en el estómago para los turrones y mantecados.

Bollos suizos

Hace mucho tiempo que no publico una receta de bollería, entre mi ajetreado verano laboral y mi horno roto casi se me olvida lo bueno que es desayunar algo horneado por nosotros mismos y huir de la bollería industrial a la que tan poco cariño le tengo.

Mousse de moka

Siempre me ha encantado el sabor del café, cuando era estudiante lo consumía por litros, poco a poco fui reduciendo mi dosis diaria porque comenzó a sentarme mal, y a día de hoy tan sólo me tomo uno por la mañana, eso sí, bien cargado y en taza grande. Como no me gusta renunciar a mis sabores favoritos, me he aficionado a hacer postres de café y yo más contenta que nada y mi estómago también.

Tarta cremosa de chocolate y nueces (sin glutem, sin horno)

Estoy segura que alguna vez os a ocurrido que habéis visto una receta en un blog, en un libro, en una revista, en un programa de la tele y no dejáis de pensar en ella y hasta que no la cocináis no quedáis tranquilos, pues eso mismo es lo que me ocurrió a mi con esta tarta cremosa de chocolate.

Copa de chocolate y vainilla

Después de varias recetas saladas ya tocaba poner un postre y el que traigo hoy no solo está buenísimo sino que es muy fácil de preparar. Tenía medio litro de nata que amenazaba con caducar en breve y opté por preparar una panna cotta de dos sabores y tomarme algo de tiempo para que las copas quedarán bicolor.