Mousse de moka

Siempre me ha encantado el sabor del café, cuando era estudiante lo consumía por litros, poco a poco fui reduciendo mi dosis diaria porque comenzó a sentarme mal, y a día de hoy tan sólo me tomo uno por la mañana, eso sí, bien cargado y en taza grande. Como no me gusta renunciar a mis sabores favoritos, me he aficionado a hacer postres de café y yo más contenta que nada y mi estómago también.

Vi esta receta en una revista hace más de un año y como suelo hacer cuando algo de una publicación llama mi atención, le puse un post-it para no perderla. Estaba repasando mis muchas revistas de cocina y al volver a encontrarme con esta receta me dije que ya no pasaba un día más para hacerla y como tenía todos los ingredientes en casa me puse manos a la obra.

Este postre tiene un agradable sabor a café y es muy sorprendente como algo tan bueno tarde menos de 10 minutos en hacerse, si, si, habéis leído bien, menos de 10 minutos. Después tan sólo necesitaremos que el frigorífico le de un poco de cuerpo, de hecho al hacerle las fotografías todavía no estaba muy fría pero en casa no tuvimos mucha paciencia para esperar a comerla.

La receta original lleva también unos trocitos de almendra, yo los he suprimido porque no quería meterle más carga calórica, pero si os apetece ponerle tan sólo debéis mezclar almendras tostadas troceadas con la mousse.

Ingredientes para 2 vasitos

200 ml nata 35%MG
3-4 c/s azúcar glasé
1 c/s café soluble
Chocolate negro

Meterse en faena

La receta es tan sencilla que he tardado más en escribir la introducción de lo que tardaré en redactar cómo hacer este postre.

Ponemos la nata liquida y las barillas que vamos a usar en el congelador unos 10 minutos antes de usarlos, cuanto más fría esté la nata mejor montará. Una vez fría la ponemos en un bol junto a las 3 cucharadas colmadas de azúcar glasé. Yo he usado 3 cucharadas sólo porque me gusta que se note levemente el amargor propio del café, si os gusta más dulce usar 4 ó 5. Batimos con las barillas eléctricas o manualmente y cuando comience a coger cuerpo añadimos una cucharada sopera de café soluble.

Es hora de añadir el café

Seguimos batiendo hasta que la nata monte bien firme. No hay que pasar la nata de batido si no se cortaría y nos haría mantequilla y no podríamos aprovecharla para este postre. El café va a dejar pequeñas pintas, no va a disolver del todo, es así como queremos que quede. Rallamos sobre la mezcla chocolate negro, no he medido exactamente cuanto he puesto, pero el sabor a destacar siempre ha de ser el del café.

Rallamos el chocolate sobre la crema

Con ayuda de una espátula de goma y con movimientos suaves y envolventes, integramos el chocolate a la crema. Llevamos al frigorífico hasta que esté bien frío.

Lista para ir al frigorífico

Solo nos queda envasarla en un vasito, copa u otro recipiente que nos guste y servirla espolvoreada de chocolate rallado. Esta mousse también nos sirve perfectamente como relleno de una tarta.

Como veis es una receta facilísima, muy rápida de hacer y está para morirse de buena. Si queréis ver otras recetas que tengo publicadas con café, aquí os las dejo.
Bizcocho de café
Postre de café con caramelo
Flan de café con leche condensada

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