Solomillo de cerdo con salsa al oporto

Seguimos avanzando en el menú navideño y hoy le toca el turno a un plato principal, en esta ocasión he preparado un solomillo de cerdo con salsa al Oporto que es fácil de hacer y absolutamente delicioso. El secreto de esta receta reside en la salsa, una salsa trabajada pero sencilla de hacer, llena de matices y ligera ya que no lleva nata.

Pollo de corral con ciruelas

Después de resolver unos problemillas técnicos que me han tenido alejada de eso que llamamos "Internet" vuelvo a la carga con una receta fantástica para estas fiestas, ya es hora de ponernos navideños y este pollo de corral con ciruelas es un plato estupendo para tener en cuenta en los días festivos que ya tenemos a la vuelta de la esquina.

Pollo a la parmesana

El pollo a la parmesana es un claro exponente de la cocina ítalo-americana, que evolucionó de diferentes formas en todo EEUU gracias a la adaptación que de la cocina italiana hicieron los emigrantes. Esta es pues una receta que pese a incluir entre sus ingredientes productos que nos recuerdan mucho a la gastronomía de la bota de Europa, no la encontraremos en las raíces de ese país. Ocurre igual con los espaguetti con albóndigas, que publiqué en las primeras semanas de vida de este espacio.

Pollo asado con especias

Hace poco os comenté que en cuanto empecé a disponer de tiempo libre aproveché para pintar la casa y hacer la limpieza de otoño y esos días no me quería complicar mucho en cocina, bastante tenía con ir cambiando muebles de un lado a otro y poniendo cinta de carrocero por todos sitios y dándole al rodillo y la brocha. Y hacer un plato que lo preparas, lo metes en el horno y te olvidas es un lujazo para cuando no disponemos de tiempo para cocinar, y este pollo asado con especias es además de absolutamente delicioso, un chollo de plato que se cocina solo.

Magra con tomate

Hace ya varias semanas que no publico una receta de carne, ya he comentado que cada vez consumimos menos carne en casa pero algo si tomamos y la receta de hoy es un clásico supongo que en todo el país, pero aquí en Murcia es muy típico ponerlo de tapa en los bares y a mi chico le apasiona, con un buen plato de magra con tomate y una buena barra de pan es el hombre más feliz del mundo.

Hamburguesa de ternera especiada y verduras braseadas #DiadelaHamburguesa

Tenía muchas ganas de publicar una receta de hamburguesa, en casa nos permitimos estos caprichos muy de tanto en tanto pero quería publicar una buena receta de hamburguesa, no una hecha con pan industrial malucho y hamburguesa de vete tu a saber que lineal de supermercado, así que he esperado pacientemente como mi gato a la caza de una mosca hasta que he tenido una receta que yo considero que es digna de estar en este blog. La culpa es de un grupo de blogueros que me han invitado a participar en el #DiadelaHamburguesa y sin saberlo me han dado el empujoncito que necesitaba para ponerme a preparar una hamburguesa de campeonato.

Ternera strogonoff, sorteo de Puri Pastor

Hace unas semanas mi querida Puri Pastor nos comunicó que está a puntito de cumplir su tercer cumple blog y realiza un sorteo estupendo en el que no puedo faltar, ella nos invita a cocinar una receta de su blog y como la cocina de Puri me encanta y ya he hecho varios platos suyos, uno de los que tengo publicados es la costilla en salsa barbacoa, he estado buceando un poco en su amplísimo recetario que os recomiendo a todos y entre las maravillosas recetas que tiene he escogido esta ternera strogonoff.

Lomo al horno a la naranja

Estaba hace unos fines de semana dándome un paseo matutino por las redes sociales mientras me tomaba mi café y pensando que no sabía que iba a cocinar ese día cuando me di de bruces con una receta de mi compañera María Eugenia de Las recetas fáciles de María y pensé, pues esto tiene buena pinta y decidí que ese iba a ser el menú del día. Pero como yo no se hacer recetas al pie de la letra al final me puse a improvisar y me salió este plato que os presento hoy. La receta original de María Eugenia podéis leer la AQUÍ

Pollo con nata y champiñones al oporto

Vamos a acabar la semana con una receta deliciosa pero muy rápida de hacer, reconozco que en mi blog no hay muchas recetas de salsas con nata, primero porque cocino muy poco con ella, ya sabéis que los lácteos y yo nos tenemos un reverencial respeto, pero ellos en su sitio y yo en el mio y nos hablamos en muy contadas ocasiones. Y por otro lado me parece que con la nata durante una época pasamos del uso al abuso y me acabó por aburrir el cocinar salsas con ella.

Pollo al horno

El pollo al horno es una receta muy recurrente en casa, nos gusta mucho a los dos y es muy socorrida porque es económica de hacer y muy cómoda porque lo preparamos, lo metemos al horno y nos olvidamos y eso es fantástico cuando quieres aprovechar para hacer otras cosas.

Rollo de carne con salsa

Por mucho que una se proponga no cometer demasiados excesos en fechas navideñas la verdad es que al final siempre acabo con un par de kilos de más (con suerte) y con el firme propósito de quitármelos de encima rápido junto con otros acumulados a lo largo del invierno, ingenua de mi todos los años pienso que lo conseguiré pero creo que todavía no he conseguido soltar los excesos de la Navidad de 1995 así que imaginaros los que llevo acumulados.

Confit de pato glaseado a la naranja

Aunque este menú está teniendo una alta presencia en pescado y marisco no me he olvidado de todos aquellos que preferís la carne. El pato confitado es una opción estupenda si no queremos estar horas cocinando una carne en salsa o al horno o si tampoco deseamos estar a última hora sartén en mano.

Codillo en salsa

Estos últimos meses he tenido varias compañeras de trabajo dominicanas, unas mujeres estupendas, buenas compañeras y mejores cocineras. Una de ellas, Marisol, era la que se turnaba conmigo para preparar la pitanza del personal y a veces nos hacía platos típicos de su país y el que os traigo hoy está basado en una de sus recetas.

Solomillo de cerdo en salsa de uvas

Mis abuelos tenían una enorme parra en el patio de su casa, recuerdo ver los racimos de uva negra colgando en los meses de verano, lo que no recuerdo es haber visto nunca a mi abuelo subido a una escalera cogiendo la fruta, tal vez mis hermanos o mis primos mayores si se acuerden. Aquella casa, donde tanto tiempo pasé en mi infancia puesto que mis padres pasaban muchísimas horas atendiendo el bar, sigue existiendo, la parra se secó hace muchos años y ya no existe pero es uno de esos recuerdos de infancia que siempre nos acompañarán, junto al de los enormes geranios de mi yaya.

Albóndigas al curry

El día 1 de Julio comenzaré a trabajar todos los días y para mi eso supone trasladarme de domicilio varias semanas mientras dura la temporada alta de verano. Mi chico por su trabajo se quedará en nuestra casa y aparte de vernos mucho menos pareceré la loca de los tuppers, ya que él de cocinar poco, por no decir nada. Da igual que yo esté un año escribiendo este blog con recetas fáciles, creo que piensa que si le da al botón de encendido de la vitrocerámica desatará el fin del mundo o cosa parecida...ains.

Rulo de ternera con verduras

Sigo experimentando con recetas que he visto muchas veces por la blogosfera y que tenía curiosidad por probar, esta vez le ha tocado el turno a los famosos rulos de carne picada, pero como siempre, yo me llevo las recetas a mi terreno y la verdad es que nos ha encantado.

Pavo con naranja y setas

Debemos empezar a pensar en la operación bikini y el pavo es una de las carnes más bajas en grasa que podemos encontrar, cada vez su consumo está mas extendido y es muy fácil encontrarlo en carnicerías y grandes supermercados. La pega que le podemos encontrar a esta carne es que es más bien seca y bastante sosita, por lo que pide a gritos algún acompañamiento que la realce y la receta de hoy es ideal sin sumarle muchas calorías.

Conejo al estilo árabe

Tenía muchas ganas de publicar una receta de conejo, es una carne que consumimos mucho en casa porque es sana y muy baja en grasas, en Murcia el arroz con conejo es toda una institución, ya lo decía el gran Paco Rabal y también es muy típico comerlo en frito con tomate y pimientos.

Empanada de pollo estilo tex-mex

Los que seguís la pagina de Facebook visteis el otro día que puse una foto de empanada y creó mucha expectación, os comenté que el lunes publicaría la receta y lo prometido es deuda.

Carrilleras de cerdo en salsa

Vamos a acabar la semana con un lujazo de receta, unas carrilleras de cerdo en salsa. Tenía pendiente de subir esta receta desde hace varias semanas y ya no espero más para enseñaros este platazo tan delicioso.