Albóndigas al curry

El día 1 de Julio comenzaré a trabajar todos los días y para mi eso supone trasladarme de domicilio varias semanas mientras dura la temporada alta de verano. Mi chico por su trabajo se quedará en nuestra casa y aparte de vernos mucho menos pareceré la loca de los tuppers, ya que él de cocinar poco, por no decir nada. Da igual que yo esté un año escribiendo este blog con recetas fáciles, creo que piensa que si le da al botón de encendido de la vitrocerámica desatará el fin del mundo o cosa parecida...ains.

Estas últimas semanas he estado haciendo limpieza de congelador, para gastar todo lo que tenía allí, ya que él no va a cocinar nada y hacer sitio para el trasiego de tupper que voy a llevar mientras trabaje a diario. Saqué un poco de ternera picada que me quedaba de otra receta y la descongelé sin tener mucha idea de en qué iba a gastarla, yo soy así, voy por impulsos.

Se me escapaba la mañana pensando en qué emplear la carne, no me apetecía hacer salsa boloñesa, ni hamburguesas ni filetes rusos  y desde luego, no me quedaba tiempo para hacer mi receta favorita de albóndigas de ternera en salsa y me dije, Chusa, improvisa que se hace la hora de comer y andas tu todavía ensimismada mirando una mosca y sin que te llegue la inspiración, y eso hice, y quedé muy contenta. Razón tenía Picasso cuando decía que la inspiración debía encontrarte trabajando jajaja.

Ingredientes

250 gramos de carne de ternera picada
Perejil picado
Ajo en polvo
Cebolla en polvo
Cúrcuma
Sal
Pimienta negra molida
Curry
Aceite de oliva
2 Huevos
Pan rallado
Harina
1 Cebolla tierna grande
Caldo de pollo (o una pastilla de caldo en su defecto)

Meterse en faena

Ponemos la carne en un bol junto con el perejil, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la cúrcuma y sal, movemos bien. No os doy cantidades de las especies porque va a gustos pero mas o menos yo usé 1 cucharadita de las de café de cada. Movemos bien y añadimos los huevos y pan rallado.
Estas albóndigas son rápidas de hacer, no las vamos a freír y luego cocer, así que tienen que salir un poco firmes si no se nos romperán. Añadimos media cucharadita sopera de aceite de oliva a la mezcla, movemos y dejamos reposar 20 minutos.

Pasado ese tiempo formamos las albóndigas, yo las hice de tamaño pequeño y pasamos por harina, sacudimos el exceso y reservamos.

Pelamos y partimos a juliana la cebolla tierna y la ponemos a pochar en una tartera con un fondo de aceite de oliva a fuego bajito para que sude bien, como siempre, añadimos un poco de sal que ayudará a sudar.
Cuando la cebolla haya adquirido un bonito color dorado añadimos las albóndigas y movemos para que la harina se rehogue, no hay que freírlas solo asegurarse que no les queda harina cruda pegada.

Cubrimos de caldo de pollo o agua y una pastilla de caldo concentrado y le incorporamos el curry, una cucharada sopera generosa, es una salsa con intenso sabor a esas especias. Por efecto de la harina veremos que la salsa comienza a espesar rápidamente, tapamos y dejamos cocer a fuego muy suave por unos 15 minutos.

Yo las acompañé de un poco de arroz hervido, nos encantaron y se hacen bastante rápido y por supuesto, ideales para tupper.

Os veo el martes y si queréis darle un Me gusta a mi página de Facebook yo encantada de veros allí.