Pollo al horno

El pollo al horno es una receta muy recurrente en casa, nos gusta mucho a los dos y es muy socorrida porque es económica de hacer y muy cómoda porque lo preparamos, lo metemos al horno y nos olvidamos y eso es fantástico cuando quieres aprovechar para hacer otras cosas.

Esta receta tenía muchisimas ganas de publicarla desde hace mucho tiempo y cada vez que la cocino le hago sus correspondientes fotos pero es un plato que al menos para mi es poco fotogénico y siempre me han salido unas fotografías de pena, esto es lo mejorcito que he podido sacar de mi objetivo.

En realidad no manejo una receta fija cuando hago pollo al horno, unas veces le pongo naranja, otras limón como en esta receta de alitas de pollo con limón que publiqué hace tiempo, otras veces le pongo champiñones, también cambio las hierbas aromáticas y haciendo pequeños cambios la receta modifica su sabor y así siempre no lo tomamos igual.

Me gusta cocinarlo con su piel, en la piel se concentra gran parte del sabor del pollo (también su grasa) y si se la quitamos la carne quedará más seca. Una vez cocinado podéis descartarla o comerla, reconozco que bien crujientita a mi me gusta mucho.
Esta es una receta de pollo muy sencilla, muy fácil, a los niños les encanta y como os comentaba es muy socorrida, yo suelo hacerla los fines de semana y me ahorro de estar mucho rato en la cocina, que a mi también me gusta hacer otras cosas, o no hacer nada jajajaja.

Ingredientes para 2 personas

2 Patas de pollo
2 Patatas medianas
1 Tomate maduro pero firme
1 cebolla tierna
1/2 pimiento verde tipo italiano
2 ó 3 dientes de ajo
1/2 copa de brandy
Zumo de medio limón
Sal
Pimienta negra molida
Orégano, romero, tomillo (cualquier hierba que os guste)
Aceite de oliva
Agua

Meterse en faena

Pelamos la cebolla, la partimos a juliana y la colocamos en el fondo de la fuente de horno, limpiamos bien el pollo de plumillas y cañamones y colocamos sobre la cebolla.

Partimos el tomate a cascos grandes (no conviene ponerlos pequeños porque se desharán mucho en el horno), partimos el pimiento a tiras, los ajos a láminas y colocamos todo por la fuente.

Pelamos las patatas y hacemos rodajas gruesas, yo les hice con la punta del cuchillo unos cortes en forma de rombo, no se aprecia mucho en las fotos pero ayuda a que se cocinen antes. Colocamos en la fuente también.

Salpimentamos todo y añadimos las hierbas, yo suelo usar romero y orégano porque me gusta mucho el contraste que hacen pero usar la que más os guste, hay quien le pone laurel pero yo detesto los asados con esa especia, lo siento, no puedo con ella. Bueno, especiais a vuestro gusto, mucho o poco, según os agrade.

Regamos con el brandy, ponemos un mínimo de agua y un chorrete de aceite de oliva, por último exprimimos medio limón por todo.

Horno precalentado a 200ºC, calor arriba y abajo. Metemos en el horno y a la media hora bajamos la temperatura a 180ºC y sólo nos queda vigilarlo de vez en cuando, si las patatas doran mucho mover el pollo para que vayan quedando debajo, mi horno es más fuerte arriba que abajo así que estoy obligada a girar el pollo a medio horneado para que dore bien por todos lados. tardará entre hora y media o dos horas en estar listo, eso tenéis que ir viéndolo. Cuando esté bien crujiente y las patatas muy tiernas, ya lo tenemos listo.

Es una receta muy fácil como podéis ver, es económica, es riquísima y nos da poquísimo trabajo en cocina, son todo ventajas. Y os recuerdo que podéis seguirme en Facebook, Twitter y Google +