Bocaditos de San Valentin

Se acerca San Valentin y todos los blogs nos ponemos manos a la obra para dejar alguna idea a nuestros lectores, corazones, rosas, fresas, cava, pequeños cupidos y flechas toman por asalto internet y es difícil escaparse de esta corriente "amorosa".

Con esta entrada participo en el Reto Facilisimo San Valentin, organizada por varios bloguers de la Red Facilisimo. El blog anfitrion es Elenarte


Por otro lado varias compañeras cocineras de la Red Facilisimo nos hemos puesto de acuerdo para preparar una entrada conjunta de San Valentin, os dejo un detalle para abrir boca, clikeando en las fotos os llevará a la receta.

Gofres San Valentin de Isabel Arteaga

Empanadillas de pisto con masa casera de Begoña

Muffins de chocolate, de Irene

Cupcakes de San Valentin de Ann Monet

 

Bombones de nutella de Tu medio cupcake

Tarta corazón de fondant de Chuchespop

Cupcakes de chocolate y menta sin lactosa de Comer Especial

Tarta corazón de vainilla con trocitos de fresa de Cupcake Creativo

Cupcakes de gintonic amoroso de Iratxe Dominguez

Aunque en casa no tenemos costumbre de celebrar esta festividad reconozco que a muchas personas les encanta y he querido aportar mi pequeño granito de arena, en este caso me he decidido por preparar algo dulce, todos sabéis que me desenvuelvo mejor en el campo salado, pero me apetecía hacer algún bocadito sencillo (que eso es marca de la casa de este blog que escribo) y a la vez vistoso.

Creo que después de una cena romántica apetece poco un trozo grande de tarta o algún postre empachoso, a mi al menos. Me gusta algo dulce pero ligero que me quite el antojo goloso pero a la vez no sea pesado. Por eso me decidí a elaborar unos bocaditos, con una base de bizcocho de naranja y chocolate y un poco de nata montada coronada por una fresa en abanico. 

Es algo muy, muy sencillo y a la vez muy bueno, tiene una presentación bonita y podemos hornear el bizcocho el día de antes, con lo cual es una receta que es cómoda de preparar y una vez hecho el bizcocho, se prepara en un momento.

Con esta receta participo en el reto de Febrero en el apartado Dulce de la Comunidad de Google+, Comer Especial que está patrocinado por Tupperware España

Ingredientes

Para el bizcocho

4 huevos
3 y 1/2 c/s de harina
1 c/s cacao puro en polvo
4 c/s azúcar
4 c/s aceite oliva suave
Ralladura de una naranja
Una pizca de sal

Para el almíbar

1 vaso de agua
2 c/s colmadas de azúcar
Zumo de 1/2 naranja

Y también

200 ml nata para montar
2 c/s azúcar glasé
Fresas
Corazones de azúcar

Meterse en faena

Precalentamos el horno a 170ºC, calor arriba y abajo.

Para la receta del bizcocho me he inspirado en una receta base de mi querida María Pop, aunque he variado un poco la forma de prepararla, podéis leer la receta original de ella AQUÍ

Comenzamos separando las yemas de las claras, batimos muy bien las yemas junto con el azúcar hasta que blanqueen y doblen volumen, añadimos a continuación el aceite y la harina y cacao tamizados, movemos bien y reservamos.

Batimos las claras con una pizca de sal a punto de nieve, las claras han de estar muy montadas, la forma de saber si están es girando el bol y si no se cae es que está, otra forma de saberlo es levantar la barilla y si las claras forman un pico perfecto es que también están montadas.

Unimos las claras al resto de la masa, al principio en poca cantidad, integrándolas con movimientos envolventes y poco a poco las iremos incorporando todas. 
Engrasamos un molde desmontable con un poco de aceite y volcamos la masa. Horneamos durante unos 30 minutos, para asegurarnos que el bizcocho esté bien cocinado pinchamos con un palo de brocheta y si sale limpio es que está. Dejamos que enfríe y desmoldamos. Este bizcocho no va a subir practicamente, no lleva levadura, yo usé un molde de 25 cmts, también se podría hornear sobre un papel de horno, a modo de plancha de brazo de gitano pero así saldrían bocaditos muy finos y me apetecía que tuvieran algo de grosor.

Preparamos un almíbar con un vaso de agua, 2 cucharadas soperas de azúcar y zumo de media naranja, dejamos cocer hasta que el almíbar espese.

Con ayuda de un cortapastas o con un vaso cortamos círculos del bizcocho, con una brocha de cocina mojamos bien con el almíbar.

Montamos la nata junto a 2 cucharadas soperas de azúcar glasé, el azúcar glasé suele incorporar un poco de almidón de maíz, lo que ayuda a estabilizar la nata y que no se nos baje, cuando la nata esté bien firme la metemos en una manga pastelera y con una boquilla de estrella vamos cubriendo toda la superficie de nuestros bocaditos de bizcocho.

Lavamos las fresas, contamos a lo largo sin quitarles las hojas, hacemos cortes a lo largo de la fresa dejando una parte sin laminar para que nos sirva de unión, presionamos ligeramente con las manos y formamos el abanico de fresa, colocamos sobre los bocaditos y acabamos decorando con unos pequeños corazones de azúcar. Llevamos al frío para que cojan cuerpo y sólo nos queda esperar a nuestra pareja con estos bocaditos, una copa de cava y todo nuestro amor.