Alubias con salchichas

Ahora que comienza a entrar el fresquito, ya era hora todo sea dicho de paso, apetece encontrarse un buen platillo de cuchara en la mesa, al menos a mi me pasa, soy muy de guisos y cuchareo y además disfruto haciendo mucho este tipo de elaboraciones.
 

Hoy no estoy descubriendo la pólvora, las alubias con salchichas es un plato muy extendido en nuestro país, existen multitud de recetas y yo me dejé llevar un poco por mi instinto ya que era la primera vez que hacía este tipo de guiso. Ya os tengo acostumbrados a estas improvisaciones mías y la verdad es que quedé muy contenta con el resultado. En este caso usé unas salchichas de pollo que es lo que tenía en el frigorífico pero me da a mi en la nariz que con salchichas de cerdo estaría si cabe más bueno.

Nos gustó mucho la receta y estoy segura que la haré más veces, es sencilla de preparar, no da demasiado trabajo y es muy económica, cosa de agradecer en estos tiempos que nos están tocando vivir.

Ingredientes para 2-3 raciones

3 salchichas de pollo
2 zanahorias
1 cebolla
1/4 pimiento rojo
2 dientes de ajo
1 patata grande
2 hojas de laurel
1 bote de alubias cocidas de 370G
1 copa vino blanco
1 c/c pimentón dulce*
Aceite de oliva
Sal
Agua

*c/c= cucharada de café

Meterse en faena

 Picamos finamente la cebolla, las zanahorias y el pimiento, pelamos y laminamos los dientes de ajo y ponemos todo en una cazuela con un fondo de aceite de oliva, vamos cocinando a fuego suave, añadimos un poco de sal para ayudar a sudar. Ponemos también las hojas de laurel.

Troceamos las salchichas y las añadimos a la olla cuando la verdura esté muy sudadita, pelamos y cascamos la patata y la incorporamos al guiso, ponemos el pimentón, rehogamos todo y regamos con el vino blanco.

Dejamos que el vino pierda su fuerza, cubrimos de agua y tapamos la olla, dejamos cocer tranquilamente hasta que la patata esté practicamente cocida. Escurrimos las alubias y enjuagamos, añadimos a la olla y dejamos cocer unos minutos más.

Una receta sencilla, fácil, rica, barata y reconfortante. Y aprovecho para invitarte a conocer mi página de Facebook y a unirte a los miles de amigos que ya se nos han sumado.