Copa de frutas con helado de coco y coulis de mango

Llegamos al final del menú navideño y le toca el turno al postre, en mi familia nunca preparamos un semifrio o tronco de navidad o tarta para estos días, acabamos siempre la cena de Nochebuena o la comida de Navidad con algo de fruta y luego dejamos un pequeño hueco en el estómago para los turrones y mantecados.

Esta copa de fruta es un postre tremendamente bueno, es comodísimo de hacer porque la macedonia y el coulis lo prepararemos con antelación y está delicioso a rabiar. Yo he usado melocotón en almibar y piña en su jugo porque me chiflan, podeis poner la fruta que más os guste y creo que es una manera estupenda de acabar una comida copiosa.

Espero que os haya gustao el menú Navideño que con tanto cariño he hecho para todos vosotros, es largo pero ligero, es muy fácil de preparar y también es muy cómodo de hacer porque nos dará poco trabajo.

Con esta receta me despido de todos vosotros hasta Año Nuevo, son días de estar con la familia y los amigos y disfrutar de la compañía de los nuestros que a fin de cuentas es de las pocas cosas realmente importantes en esta vida. Os deseo a todos unas Navidades maravillosas y nos vemos en unos días.

Ingredientes

Kiwi
Melocotón en almibar
Piña en su jugo
Mango
Azúcar
Agua
Helado de coco

Meterse en faena

Pelamos y partimos la fruta a dados de tamaño medio, que podamos cogerlos facilmente con una cucharilla de postre. Yo he usado estas frutas pero se puede poner la que más os guste, fresas, platano, piña natural, dados de mango. Si usais manzana o pera u otra fruta que oxide pronto añadid a la macedonia zumo de limón para evitar que se ennegrezcan.

Ponemos en un cazo un vaso de agua y unas tres cucharadas soperas de azúcar, dejamos hervir hasta formar un almibar.

Pelamos el mango y lo troceamos, lo ponemos en el vaso de la batidora y añadimos almibar, batimos hasta formar un puré que ha de quedar como una salsa, ya tenemos el coulis de mango hecho.

Servimos la macedonia en unas copas bonitas, colocamos encima una bola de helado de coco y regamos con el coulis de mango, adornamos con unas grosellas o unas hojas de menta y a disfrutarlo.

Es delicioso, os lo garantizo y os invito a conocer mi página de Facebook.

¡¡Felices Fiestas!!