Tarta de chocolate y fresas con base de galletas

Aprovechando que tengo unos compañeros de trabajo que son un primor y que se prestan muy gustosos a hacerme de conejillos de indias, ultimamente estoy haciendo más tartas de lo que es habitual en mi. Y hoy os traigo una tarta facilísima, buenísima y desde luego, con una presencia estupenda o eso me parece a mi.

La culpable de que esta tarta esté en Bienmesabe la tiene mi querida Nines del Castillo, hace un par de semanas ella publicó una tarta fácil de chocolate y fresas que me entró por el ojo y hasta que no la he hecho, no he quedado tranquila, claro, que como yo siempre voy por libre la he tuneado un poco a mi manera, la receta original de Nines la podéis leer en su blog Las cosas de Nines.

La temporada de fresas está llegando a su fin y antes de que acabe os invito a que elaboréis esta tarta con fresas que es muy fácil de hacer ya que cuaja en frío y el horneado de la base es mínimo. Se debe dejar hecha con antelación y muy fría está para morirse de buena. La combinación de chocolate y fresas siempre ha sido muy usada en repostería, son dos productos que funcionan muy bien juntos y al dulce del chocolate le sumamos el punto un poco ácido de la fresas y es una explosión de sabor en la boca.

Con esta receta me despido de todos vosotros hasta el lunes, que paséis un maravilloso fin de semana, a mi como siempre me toca trabajar, aunque con esta tarta seguro que el trabajo se nos hace mas llevadero.

Ingredientes para un molde de 28 cms

1 y 1/2 paquete de galletas
70 grms de mantequilla
200 ml nata 35% MG
200 grms chocolate para fundir
400 grms de fresas

Meterse en faena

Para esta receta yo he usado galletas tostadas, nos gustan mucho en casa y son las que mi chico toma normalmente para desayunar. Son de la marca Gullon y me gustan porque tienen un sabor a tostado muy agradable, aunque podéis usar las que más os gusten.

Precalentamos el horno 180ºC, calor arriba y abajo. Ponemos un paquete y medio de estas galletas en el vaso de la picadora y trituramos, si no tenéis picadora ponerlas en una bolsa, cerrarla y darle con el rodillo o algún objeto contundente hasta pulverizarlas. Las colocamos en un bol y le añadimos la mantequilla que habremos disuelto en el microondas, movemos bien hasta crear una pasta.

Forramos un molde de tarta desmoldable con la pasta de galletas, las paredes también, la mejor forma de hacerlo es con las manos, este proceso es el que más trabajo nos va a dar, hay que intentar que todo el fondo quede del mismo grosor. Una vez tengamos el molde forrado horneamos durante 10 minutos. Hornearlo es para que la galleta compacte y no se nos desmorone al desmoldarlo, si no horneamos corremos el riesgo de que se nos rompa al sacarla del molde. Cuando saquemos la base del horno la notaremos blandita, es normal, endurecerá cuando se enfríe.

En un recipiente ponemos agua y llevamos al fuego, en otro recipiente que quepa dentro del que tenemos en el fuego ponemos la nata y el chocolate partido a trozos, introducimos en el baño maría que hemos preparado y dejamos que el chocolate disuelva, una vez disuelto y bien integrado todo, sacamos del baño maría y dejamos atemperar unos minutos, luego vertemos el chocolate en la base de galletas, dejamos enfriar y llevamos al frigorífico hasta que cuaje, tardará varias horas.

Una vez cuajado el chocolate, lavamos las fresas, las secamos, quitamos las hojas y partimos a la mitad, decoramos la tarta con ellas a nuestro gusto y sólo nos queda disfrutarla en buena compañía.

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