Coliflor gratinada con jamón y queso

La coliflor es una verdura que levanta pasiones encontradas, o te encanta o la detestas. Yo soy de las primeras, me gusta hervida, en buñuelo, frita, en arroz, cruda... La verdad, hay muchas maneras de prepararla y si eres de los que no te apasiona especialmente, te recomiendo que le des una oportunidad a la receta que traigo hoy ya que preparada de esta manera queda deliciosa.

Preparo esta receta de coliflor desde hace mucho tiempo, nos gusta especialmente para tomar durante la cena, es ligera pero saciante, es un plato completo y nutritivo y tampoco nos va a dar demasiado trabajo cocinando ya que la cocción de la verdura como la bechamel se prepara rápido.

Es también una forma estupenda para que los niños coman verdura, normalmente las elaboraciones con bechamel les suelen gustar ya que son cremosas y las encuentran apetecibles.

Ingredientes para 2-3 raciones

1 patata grande
1/2 coliflor grande a ramitos
400 ml leche entera
90G de jamón a daditos
75G mantequilla
1 y 1/2 c/s harina
Mezcla 4 quesos
Sal
Pimienta negra molida
Nuez moscada

*c/s=cucharada sopera

Meterse en faena

Ponemos abundante agua con un poco de sal en una olla y la ponemos al fuego, echamos la patata pelada y entera y la coliflor limpia y partida a ramitos grandes. Tapados la olla y dejamos cocer hasta que estén tiernos, no hay que cocerla demasiado ya que seguirá cocinándose mientras gratine. Cuando estén cocidas ponerlas en una escurridera para que eliminen el agua. Una vez bien escurridas colocamos la coliflor y la patata partida en una fuente apta para horno o microondas (depende de donde queramos gratinarlas).

Para hacer la bechamel ponemos la mantequilla en un cazo, cuando disuelva añadimos el jamón y rehogamos bien. Calentamos la leche en el microondas hasta que esté bien caliente (no es necesario que hierva). En el cazo añadimos la harina y movemos muy bien hasta que esté bien rehogada para que no nos salga con sabor a harina cruda, le añadimos la leche caliente y movemos bien para que no nos haga grumos. Sazonamos con nuez moscada y pimienta negra molida, antes de poner sal hay que probar ya que el jamón es salado. Cuando obtengamos una cremita con algo de consistencia apartamos del fuego y cubrimos con ella toda la coliflor y patata.

Espolvoreamos con queso rallado, yo usé mezcla cuatro quesos pero podéis usar otro que os guste y que funda y gratine bien y llevamos o bien al grill del microondas durante unos 8 minutos (eso es lo que tardó en el mio) o bien al horno, horno precalentado a 200ºC, programa gratinador, hasta que esté bien dorada y el queso fundido.

Como veis esta es una receta muy sencilla de hacer, muy rica y sin ninguna complicación y aprovecho para invitaros a conocer mi página de Facebook y a que te unas a nosotros.