Huevos rellenos

Hoy vengo con una receta fácil, que una vez tenemos los huevos cocidos se prepara en frío, es fresquita, apetecible para días de calor, va muy bien para reuniones informales y admite varios rellenos. Yo los he preparado como siempre se han hecho en casa, pero se pueden probar otras combinaciones que seguro que salen también estupendamente.

 A mí los huevos duros no me apasionan pero a unos buenos huevos rellenos como estos soy incapaz de decirles que no.

Ingredientes

5 Huevos

1 Lata atún 110 g

Tomate frito

Sal

Mayonesa

Lechugas variadas

Agua para cocer los huevos

Meterse en faena

Ponemos los huevos en un cazo, los cubrimos de agua fría y le ponemos un poco de sal (hay quien le pone unas gotas de vinagre) y se ponen al fuego, se cuecen entre 10 y 12 minutos después de que rompa el agua a hervir. Una vez cocidos, sacamos del agua y dejamos que enfríen completamente.

En una fuente ponemos una cama de varias clases de lechuga, una vez se me ocurrió hacer huevos rellenos sin ponerle la cama de lechuga y salieron “disparados” del plato, así que lo de la lechuga es más una cuestión para evitar males mayores, aunque le da color, hace bonito y les sirve de acompañamiento a los huevos,  pero si no queréis ponerle lechuga tampoco es estrictamente necesario.

Pelamos los huevos, partimos a la mitad, con cuidado sacamos las yemas y ponemos las mitades de las claras sobre la cama de lechugas.

Reservamos una yema completa y el resto las ponemos en un bol donde las chafaremos muy bien con un tenedor, le añadimos la lata de atún muy escurrida y desmigada y un buen chorrete de tomate frito. A mí me gusta que salgan melositos así que los pongo bien de tomate sin que estén líquidos, debe quedar una masa compacta. Yo le pongo un poco de sal al relleno, pero al llevar atún y tomate frito tampoco es imprescindible.

Con ayuda de dos cucharillas de café vamos rellenando los huevos. No me gusta extender el relleno y dejar el huevo plano, me gusta que tenga volumen.

Paso a paso

Yo puse la mayonesa en una manga pastelera y con boquilla rizada fui cubriendo los huevos, esto es más que nada por estética. Que no tenéis manga pastelera o ganas de andar con decoraciones, pues con dos cucharillas de café vais poniendo  montoncitos de mayonesa sobre los huevos.

Le rallamos encima la yema que teníamos reservada y al frigorífico. Se sirven muy fríos.

¡Buenísimos!