Flanes de patata

Al igual que hice el año pasado, este año he preparado un menú completo de Navidad con la intención de aportaros ideas para estos días de fiesta. El menú está pensado y meditado para que no os de excesivo trabajo y muchas de las elaboraciones se van a poder tener hechas con antelación a falta de darle un golpe de horno a última hora. Por tanto esta semana voy a aumentar el ritmo de publicaciones para adelantaros todas las recetas con tiempo y publicaré nueva receta practicamente todos los días.

Como ya os comenté cuando publiqué la receta de arroz con verduritas salteadas al curry a veces me da más quebraderos de cabeza pensar en una guarnición que en componerme todo el menú y como en España somos patato-adictos he pensado en traeros estos flanes de patata que no sólo están deliciosos sino que podemos tenerlos hechos con antelación y darles un calentón a última hora en el horno o microondas, aunque sinceramente, están más buenos recién horneados.

Yo preparé flanes individuales porque los cociné solo para mi chico y para mi, pero si vais a ser muchos en casa para no andar enredando desmoldando muchos flanes se puede hacer uno grande y partirlo a porciones. Estos flanes quedan muy jugosos por dentro así que es posible que se os pueda romper alguno al desmoldarlo (a mi me ocurrió), hay que hacerlo con cuidado, ayudándonos con la punta de un cuchillo y con paciencia. Son deliciosos de sabor, muy jugositos y como vais a ver se hacen en nada de tiempo.

Ingredientes para 6 flanes individuales

2 patatas medianas
1 huevo
100 ml nata líquida
2 c/s queso parmesano rallado
Sal
Pimienta negra recién molida

Meterse en faena

Pelamos las patatas y las lavamos, con la parte ancha del rallador las rallamos.

Las ponemos en un bol con agua y las dejamos unos 5 minutos para que pierdan la fécula, pasamos a una escurridera y presionamos bien con la mano para que suelten todo el agua y quede suelta. Colocamos en un bol y añadimos el huevo (sin batir) y todos los demás ingredientes.

Movemos bien y dejamos reposar un par de minutos.

Engrasamos las flaneras con un mínimo de aceite de oliva, Si optáis por preparar un sólo flan grande mi consejo es que forréis el molde con papel de horno para facilitar el desmoldado. Rellenamos los moldes, no hay que hacerlo hasta el borde ya que los flanes crecerán un poco al hornearse.

Horno precalentado a 170ºC, horneamos durante unos 25 minutos (si es uno sólo grande necesitara 10 minutos mas) hasta que estén bien dorados y al pincharlos con un palillo de brochetas no salga líquido. La patata al estar rallada cocinará pronto y quedara con una textura cremosa, más parecerá un puré que otra cosa.

Como veis esta receta es muy fácil de hacer, queda deliciosa y casi he tardado más en redactar la entrada que en cocinarlos. Y os recuerdo que podéis seguirme en Facebook.