Empanada de pollo estilo tex-mex

Los que seguís la pagina de Facebook visteis el otro día que puse una foto de empanada y creó mucha expectación, os comenté que el lunes publicaría la receta y lo prometido es deuda.

Tarta de fresas y nata

Sabéis que los días habituales de publicación de entradas son lunes, miércoles y viernes, pero de vez en cuando me gusta sorprenderos con una publicación fuera de sus días normales. Y hoy domingo os traigo una tarta muy, muy fácil.

 La elaboré el 14 de marzo, que fue el cumpleaños de mi chico y la verdad es que entre una cosa y otra no la había publicado y no quiero dejarlo más tiempo ya que en las próximas semanas me gustaría dedicar el apartado dulce a elaboraciones típicas de la cuaresma.

Carrilleras de cerdo en salsa

Vamos a acabar la semana con un lujazo de receta, unas carrilleras de cerdo en salsa. Tenía pendiente de subir esta receta desde hace varias semanas y ya no espero más para enseñaros este platazo tan delicioso.

Mejillones en salsa picante

Hoy vengo de nuevo con una tapita, aunque mejillones hay todo el año ya que casi todos proceden de cultivo, por mi experiencia he comprobado que en los meses de más calor salen con menos calibre y aprovecho ahora que están bien hermosos para cocinarlos habitualmente.

Alubias estofadas con costillas

Hace mucho tiempo que no pongo una receta de cuchara, con lo que a mi me gusta y aprovecho que la primavera ha llegado con un poco de frío para regalarme estas alubias estofadas que están buenísimas.

Lasaña de berenjenas y atún

Creo que ya he comentado alguna vez que me encantan las berenjenas, es una de mis verduras favoritas y en este blog ya hay varias recetas donde son las protagonistas indiscutibles, y hoy sumo una más a ese recetario.

Arroz con leche

Por San José, arroz con leche, así manda la tradición en mi pueblo y en mi familia y como hoy es 19 de marzo no tenía otra opción que traeros esta receta.

Hay muchas maneras de preparar este postre, varía mucho de un país a otro, incluso en distintas zonas de un mismo país se prepara de diferente forma, en algunos sitios se toma tibio o incluso caliente, en España se sirve frío y por norma general se aromatiza con limón y canela aunque lo he visto preparado con naranja, vainilla, anís estrellado e incluso leche de coco.

Tosta de pollo y queso fresco con mayonesa de mostaza

Me encantan las tostas, siempre me ha gustado mucho el sabor del pan tostado y poniéndole un poco de ganas y de imaginación nos podemos preparar verdaderas delicias partiendo de la base de una buena rebanada de pan crujiente.

Caldero del Mar Menor

Os voy a contar un secreto, posiblemente si Isa Reina no nos hubiera retado este mes a cocinar el Caldero del Mar Menor tal vez habría dejado pasar mucho tiempo antes de publicar esta receta ¿por qué?, pues porque es un plato al que le tengo un enorme respeto, no sólo soy murciana sino que soy pinatarense,  uno de los pueblos cuna de este plato y es un arroz que me impone mucho.

Empanadillas dulces rellenas de natillas

Mis padres tenían un bar en mi pueblo, cuando mi abuelo lo abrió en 1942 se llamaba café del Sol, años más tarde, mi padre se hizo cargo del negocio y pasó de ser el típico café donde los hombres acudían a jugar a dominó y cartas, a convertirse en un bar de excelentes tapas que fue durante muchos años punto de encuentro casi obligado para tapear en mi pueblo. Sobra decir que mis primeros recuerdos de infancia son enredando en una cocina bulliciosa de un bar, con mi madre trabajando en la mesa enorme de piedra de mármol, mi padre sirviendo cafés y cervezas en la barra y mis hermanos y yo contribuyendo a la banda sonora del local con gritos de juegos infantiles.

Timbal de ensalada de ventresca

He de reconocer que no soy una apasionada del uso de los aros de emplatar, creo que se pusieron de moda y de pronto todo estaba emplatado en forma de timbal, el arroz, los postres, las ensaladas, la pasta, los tartares....Creo que es la segunda vez que uso en el blog un aro de emplatar y curiosamente, también es con una ensalada, la otra vez fue la ensalada de lentejas.

Mejillones en escabeche caseros

Me encantan los mejillones en escabeche, son mi debilidad, me gustan tanto que hasta me los como en bocadillo o con patatas fritas, lo se, eso suena a guarrindongada que diría David de Jorge, pero no puedo remediarlo, es ver un mejillón en escabeche y lanzarme como una posesa tenedor en mano apartando a todo aquel que se cruce en mi camino, ejem.

Vasitos de yogurt y frutas

Acabamos la semana con un postre, fácil de hacer, sano, divertido de comer, económico y colorido. Este postre lo tiene todo y nos llevará muy poco tiempo prepararlo. A veces asociamos la palabra postre a algo dulce, pesado y calórico y no tiene porqué ser así. Ya sabéis que yo abogo por la cocina sana y el plato de hoy es un clarísimo ejemplo de las cosas que a mi me gusta hacer.

Pollo frito crujiente

Hay recetas sobre las que corren multitud de leyendas y adaptaciones, siendo todas ellas catalogadas como "receta auténtica" y curiosamente muchas de esas recetas con leyenda pertenecen a restaurantes de comida rápida, las patatas de una conocida cadena de hamburguesas son una de esas recetas y el pollo frito de otra cadena, es otra. No son la únicas.

Tortilla campesina

Desde que en los comienzos de este blog puse la receta de tarta de tortilla de patatas no había vuelto a publicar una receta de tortilla y mirar que ya ha llovido desde entonces. Es interesantísimo el juego que nos dan unos huevos batidos y nuestra imaginación, tortillas se pueden hacer casi de cualquier cosa, desde la clásica tortilla a la francesa, a las tortillas de autor que tan de moda se están poniendo.