Crema de calabaza

Hace unos días recibí en casa una caja de verduras frescas por cortesía de http://www.vivelafruta.com/.  En los próximos días os iré poniendo distintas recetas que he elaborado con los ingredientes que traía.

La caja venía muy surtida, eran cerca de 20 kg de verdura y contenía entre otras cosas, puerros, zanahorias, calabaza, coliflor, col, pimientos, patatas, berenjenas, calabacín, tomates, ajos, cebollas…

En cuanto vi toda aquella verdura de primera calidad en mi cocina mi cabeza ya se puso a pensar en qué iba a emplearla. Esta semana estoy muy acatarrada y me ha venido muy bien la calabaza que incluía la caja, porque he hecho una crema de calabaza que sienta super bien, está buenísima y lo mejor es que los chicos de http://www.vivelafruta.com/ enviaron en su caja todos los ingredientes que necesitaba para hacerla.

Recetas de crema de calabaza hay muchísimas, a mí me dio esta mi cuñada Susana que a su vez la sacó de un libro de Karlos Arguiñano y en casa se ha convertido en nuestra crema de calabaza favorita.

Con los ingredientes que os doy saldrán 4 ó 5 raciones generosas.

Ingredientes

1 kg de calabaza

1 Pimiento italiano

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 tomate maduro

Aceite de oliva

Sal

Agua

Para acabar el plato

Semillas de amapola

Nata liquida

Meterse en faena

Limpiamos y troceamos a dado grueso la cebolla, el pimiento y los dientes de ajo y los ponemos a pochar en una cazuela con un fondo de aceite de oliva y un polvito de sal para que sude. Dejamos que se vaya haciendo a fuego medio. Pelamos y troceamos el tomate quitándole las semillas, se puede usar también tomate triturado. Se lo añadimos a la verdura cuando esté sudadita. Rehogamos bien y añadimos la calabaza limpia y troceada a dado grueso, damos unas vueltas y cubrimos de agua, dejamos cocer hasta que la calabaza esté muy tierna, a mí me gusta cocerla unos 40 minutos.

Trituramos y volvemos a llevar a punto de ebullición para eliminarle las burbujas de aire, si queréis un acabado más fino se puede pasar por un colador de malla fina.

Servimos y para acabar el plato yo le he puesto unas gotas de nata  semi  montada sobre las que he pasado un palillo para formar un dibujo (si deseáis un dibujo más definido hay que montar la nata más, pero yo no lo creí necesario)  y he espolvoreado con semillas de amapola, que me encanta encontrarme el crujiente de las semillas mientras como.

Quitando la nata que es sólo para acabar el plato esta receta es absolutamente vegana por eso la etiqueto como tal.

¡Vitaminas contra el catarro!