viernes, 22 de noviembre de 2013

Cake de plátano y chocolate



La receta de hoy es una pura bomba energética, para los niños va muy bien porque combina fruta y chocolate, para los no tan niños, también va bien pero con moderación, esta receta no es light y aunque sabéis de mi predilección por los bizcochos de yogurt, de vez en cuando también está muy bien  hacerle un hueco a la repostería  elaborada con mantequilla.

Por si alguien se confunde y no sabe las diferencias entre bizcochos y cake, los primeros se elaboran con aceites, casi siempre de oliva o girasol, y los segundos se hacen con mantequilla y hay que integrarles los huevos de uno en uno. Los cake son más densos, resultan más húmedos y su horneado es más largo. Se suelen hacer en moldes rectangulares (aunque ya se hacen en cualquier tipo de molde) y muchas veces llevan algún tipo de fruta. 

He cogido la receta prestada de AQUI y he de reconocer que en casa ha tenido distinta acogida, a mi chico le ha entusiasmado, a mí, al primer mordisco me dejó un poco indiferente pero los siguientes bocados me fueron conquistando. No es demasiado dulce, se le nota mucho el sabor a chocolate y se distingue perfectamente el sabor a plátano. Os animo a probarlo porque es un cake muy interesante.

Ingredientes

125 g de mantequilla en pomada
180 g de azúcar
2 huevos a temperatura ambiente
2 plátanos maduros
200 g de harina
25 g de cacao en polvo puro (yo usé marca Valor)
½ sobre impulsor químico, tipo royal
75 g de gotas de chocolate
Un pellizco de sal

Meterse en faena

Precalentamos el horno a 170ºC, calor arriba y abajo, sin aire.

Comenzamos mezclando la mantequilla a punto de pomada con el azúcar, batimos bien hasta conseguir una especie de crema. Le añadimos los huevos a temperatura ambiente de uno en uno, no incorporando el segundo hasta que el primero no se haya integrado bien en la masa.

Pelamos los plátanos, si están muy maduros simplemente los aplastaremos con un tenedor y se los echamos a la mezcla, si estuvieran demasiado firmes para aplastarlos con el tenedor los pasamos por la batidora. Pese a que la fruta ha de estar madura no aconsejo usar plátanos excesivamente maduros, si se os han puesto marrones por dentro y están muy blandos, no los uséis.
Incorporamos los elementos secos, harina, cacao, gotas de chocolate, impulsor químico y pizca de sal y movemos bien hasta conseguir una pasta homogénea. 

Untamos un molde de cake con mantequilla y para conseguir desmoldarlo de manera más fácil, cortamos una tira de papel de horneado y colocamos en el fondo del molde a todo lo largo del mismo dejando que sobresalga un poco por los bordes. Este sencillo truco nos ayudará mucho cuando tengamos que sacar el cake del molde.


Metemos al horno y dejamos que hornee tranquilamente, cuando el cake haya subido y agrietado por arriba (tarda unos 40 ó 50 minutos) tapamos con papel de aluminio y seguimos horneando por espacio de otros 20 ó 30 minutos aproximadamente, pinchamos con un palo de brocheta y si sale limpio es que está cocido.

Sacamos del horno y dejamos que atempere durante unos 15 minutos y desmoldamos. Dejar enfriar totalmente antes de cortarlo.


"¡¡¡Plantástico!!!"

19 comentarios:

  1. Super bueno. Nos vamos a pegar un fin de semana de órdago con todas las recetas ricas que estoy encontrando hoy por la red. Incluyo, por supuesto este rico cake, que quita el hipo nada más verlo y que debe estar de rechupete.
    Bsts

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    1. Madre mia, yo de aqui a Navidad no se que voy a hacer Lola, voy a tener que ir pasando por vuestros blogs a la carrera, tanto pecadillo van a acabar conmigo. Un besazo y feliz fin de semana.

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  2. Hola guapísima !!!
    ya estoy aqui para llevarme un cachito de este cake...que tiene una pinta...
    irresistible, madre mía como puede salir de esa mezcla algo tan rico..
    menudas fotosssss, si me dan ganas de meter la mano....
    un besazo Chusa...que lo disfrutéis si no le habéis dado fin ya...
    buen fin de semana preciosa, Puri

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    1. Hola preciosa!, todavía queda algún trocito de cake, lo bueno que tiene al ser más denso es que empacha más y nos dura más tiempo jajajaja. Mete la mano todo lo que quieras, no te quedes con las ganas, un besazo y feliz finde!

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  3. Muy rico, además la combinación chocolate y plátano, es exquisita. Me encanta. Feliz fin de semana.

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    1. Hola guapísima y el chocolate ¿con qué no combina?, uf, yo que soy una chocoadicta me encanta con todo. Besos y feliz finde!

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  4. Mmmmm que rico mmmmm guardame un trozo que me voy para allá y llevo el café, con tu permiso me la apunto
    Besos

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    1. Jajajajaja guardado un trozo para Mayte, ya le he puesto tu nombre, espero ese café con el cake en la mesa. Toda tuya, para eso se comparten. besos!

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  5. Un rico manjar de calorías, pero ¡qué bien entra!

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    1. A los estudiantes os viene genial esta mezcla de plátano y chocolate, energía para vuestra mente y cuerpo, tienes una excusa perfecta para preparar esta receta. Besos!

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  6. Esto no me gusta esto me encanta como te ha quedado, esta muy esponjoso y tiene muy buen punto el cake, enhorabuena. Besos

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    1. Muchisimas gracias Jose Carlos, siempre tan amable conmigo. Estoy contenta con la receta, no suelo hacer cakes, me gustan más los bizcochos con aceite pero me quedó bien y está aguantando muy bien el paso de los días. Besos

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  7. Rico, rico, me encanta el platano con el chocolate. Bs.
    Julia y sus recetas.

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  8. Muy interesante la diferencia en bizcocho y cake. He hecho un cake de platano y nos gustó mucho y si además lleva chocolate como este, tiene que estar de muerte. Besos maricacharros.

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  9. mmmm que rico.... Me encantan los postres tipo bizcocho ( cakes, madalenas, bizcocho, etc . Besos.

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  10. Hola Chusa!!! Que buena pintas tiene este cake y que buenas tu aclaración, yo a veces me pierdo...
    Pero cuando me perdería, sería con esta masa, no se si llegaría entera al horno o igual se '"pierde parte por el camino"', ja, ja..
    Bueno preciosa, que tengas un estupendo fin de semana, besitos:-)

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  11. ¡Hola guapísimas! estoy bajo mínimos, llevo muy acatarrada varios días y me paso poco por aqui, disculpadme por demorarme en las contestaciones. Las diferencias entre cake y bizcochos me estaban volviendo loca, yo al principio pensaba que un cake era un bizcocho dicho en ingles, pero investigando un poco vi que había más diferencias, es como con las magdalenas y cupcake que son parecidas pero no es lo mismo. Me alegro que os haya gustado el pequeño apunte aclaratorio.. Un besazo y feliz domingo, que yo pasaré rodeada de pañuelos de papel, uf.

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  12. El plátano y el chocolate son una combinación excelente!! Una receta estupenda para la merienda de mi hijo. Me la llevo guapa! Un saludo

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  13. Que voy a decirte, me gusta un montón, se ve excelente. Un abrazo.

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