Arroz con verduritas salteadas al curry

No se si a vosotros os pasa igual que a mi pero a veces me da más problemas el pensar en una guarnición para una carne a la plancha que en componerme un menú completo en la cabeza, la verdad es que en España somos patato-adictos y en este pais usamos y abusamos de ese tubérculo hasta cimas insospechadas, hace poco fuí a un restaurante y todo me lo pusieron acompañado de patatas fritas, y cuando digo todo me refiero hasta a las croquetas y el pulpo....Ojos tuvieres amigo Sancho, que decía Don Alonso Quijano.

Patatas, ensalada, arroz, pasta y verdura, esas son las guarniciones más comunes a las que solemos recurrir y muchas veces en ese orden, en casa que somos de tomar mucha carne y pescado a la plancha vamos rotando sobre esos ejes, y con el tiempo uno acaba cansándose de todo (menos de las patatas fritas, que de eso no se cansa nadie) y me gusta ir probando formas diferentes de hacer las cosas y la propuesta que os traigo hoy es estupenda como guarnición y si me apuras hasta como plato único si se le añade alguna proteina como gambas, jamon de york, tortilla o algo parecido.

Tomar arroz hervido como acompañamiento está bien, no digo que no esté rico, pero aburre un poco, la verdad, con estas verduras no sólo le vamos a dar mucho más sabor sino que vamos a aportarle texturas diferentes y nutricionalmente es un plato mucho más completo, a mi me encanta esta guarnición y os animo a probarla a ver que os parece a vosotros.

Ingredientes para 2 personas

180 gramos de arroz basmati
4-5 judias verdes planas
1 zanahoria
1/4 calabacín
3 champiñones
1 diente ajo
1 tacita guisantes congelados
Aceite oliva
1 c/p curry
Sal

Meterse en faena

Ponemos una olla con abundante agua y sal a calentar, limpiamos las judías verdes despuntándolas y retirando las hebras y las cortamos en diagonal a pequeños rombos, ponemos a blanquear en el agua hirviendo (para no ir después cazando las judias las cocí dento de un colador)

Cocemos sólo por un par de minutos, sacamos y refrescamos en agua fría para cortar la cocción y reservamos. En el mismo agua donde hemos cocido las judias ponemos el arroz, ya sabéis que el arroz basmati cuece en 13-15 minutos, mientras pelamos y cortamos la zanahoria a dado pequeño y la añadimos al arroz, cuando esté cocido sacamos a una escurridera y enjuagamos para refrescar (la zanahoria quedará al dente)

Pelamos y picamos el diente de ajo, en una sartén ponemos una cucharada sopera de aceite de oliva y añadimos el ajo, damos dos vueltas y echamos el calabacín cortado a dado pequeño, a fuego fuerte vamos salteando sin dejar de mover, añadimos también los champiñones limpios y laminados.

Por último añadimos los guisantes, las judias que teníamos reservadas y el arroz, ponemos el curry (al gusto, a mi no me gusta demasiado intenso) y rectificamos de sal. Salteamos para que todos los sabores se integren y ya lo tenemos listo.

Hoy una receta sana, fácil, buenisima y rápida, feliz fin de semana a todos y os invito a conocer mi página de Facebook.