Roscos de vino

Visto el éxito que tuvieron los nevaditos nuevamente me he animado a probar otra receta de dulces navideños, en esta ocasión unos roscos de vino. Me he basado en varias recetas que vi en internet, no cito una fuente concreta en esta ocasión porque la receta está muy extendida y tiene pocas variaciones.

Esta receta está elaborada con aceite de oliva y es apta para las personas que sigan una alimentación vegana. Al principio noté la masa muy aceitosa, incluso le pasé un papel absorbente por encima para quitarles el exceso de aceite, como ya hemos hablado en las recetas de pan, las harinas no son todas iguales ni absorben la misma cantidad de líquido. Al pasarle el papel y quitarles el exceso de aceite la masa cogió más cuerpo y fue fácil formar los roscos.

Es una receta muy sencilla de hacer, la verdad es que algunos dulces navideños sorprenden por lo económico de sus ingredientes y lo fáciles que resultan hacer en casa y las cosas hechas en casa siempre tienen un sabor especial y te aseguras de saber perfectamente que ingredientes llevan.

Con las cantidades que os doy a mí me salieron 24 roscos y eran de tamaño mediano, la próxima vez que los haga los haré un poquito más pequeños. Con esta receta me despido de todos vosotros hasta el martes, feliz puente.

Ingredientes

500 gramos de harina de repostería

200 Ml de aceite de oliva

150 gramos de azúcar

150 Ml de vino dulce tipo moscatel

Ralladura de un limón

1 c/s de canela molida

1 c/s de sésamo tostado

1c/s de semillas de anís

Azúcar glasé para rebozarlos.

Meterse en faena

Precalentamos el horno a 180ºC.

En un cazo ponemos el aceite y calentamos hasta que empiece a humear, en ese momento retiramos del fuego y dejamos que enfrie.

En un bol ponemos la ralladura de limón, las cucharadas de semillas de anís, sésamo y canela en polvo y el azúcar. Ponemos también el vino y mezclamos bien. Cuando el aceite haya enfriado se lo añadimos y poco a poco vamos incorporando la harina tamizada. Movemos hasta que todo esté bien mezclado, volcamos sobre la mesa de trabajo y amasamos unos instantes para que todos los ingredientes se integren bien.

Con un rodillo extendemos la masa y la dejamos de un centímetro de grosor aproximadamente, con ayuda de un cortapastas circular o un vaso o cualquier otra cosa que tengamos a mano cortamos la masa a círculos y para hacerles el agujero central yo me he ayudado de un descorazonador de manzanas, aunque se puede usar un tapón.

Colocamos los roscos sobre una placa de horno a la que habremos puesto papel sulfurizado, horneamos a 180ºC durante unos 20 ó 30 minutos.

Pasado ese tiempo sacamos del horno y todavía calientes rebozamos muy bien en azúcar glasé, dejamos que enfríen antes de comer.

El olor al hornearlos es absolutamente delicioso, quedan tipo hojaldrados y como veis son muy fáciles de hacer.