Croasanes de hojaldre rellenos de crema de chocolate

Cuando un tonto coge una linde se acaba la linde pero el tonto sigue, eso es un dicho popular que bien se me podría aplicar a mi porque menuda semanita a verde os estoy dando, no sólo os doy recetas es que también os escribo sobre cómo cortar la verdura...Bueno, doy esa linde por acabada por ahora y el tonto (yo en este caso) cambia de registro y os traigo una golosina dulce deliciosa, suuuuuper fácil de hacer y que queda genial.

Cortes de la verdura

Hace tiempo que tenía ganas de comenzar una nueva sección en el blog con pequeños minitutoriales para ir profundizando un poco en temas que creo que os pueden resultar interesantes. Y voy a comenzar por algo muy básico pero que creo que es muy útil, los distintos cortes de la verdura. Los que me leéis hace tiempo sabéis que suelo usar un lenguaje muy coloquial para redactar mis recetas, rara vez uso términos propios de la jerga de cocina profesional porque entiendo que no todo el mundo la conoce y cuando algún lector llega hasta aquí me resulta imposible saber si sabe mucho o poco de cocina, con lo cual me curo en salud y siempre uso un lenguaje muy de la calle para dar las recetas.

Alcachofas estofadas

Las alcachofas son un imprescindible en la gastronomía de Murcia, es fácil ver enormes plantaciones de alcachoferas cuando vas con el coche por la autovía, antes también había enormes campos de almendros que han sido sustituidos por urbanizaciones con campos de golf, lo que me hace recordar que el ladrillo se ha comido gran parte de la hermosa huerta que antes teníamos. Por suerte todavía podemos disfrutar de este producto tan nuestro, que aquí llamamos "alcaciles" con permiso y registro de la Real Academia de la Lengua.

Empanada de espinacas, champiñones y atún

Siempre he pensado que una buena empanada te resuelve muchas situaciones, nos vienen genial para tener hechas a mano para ir picando, para reuniones informales, para llevarlas de excursión, para una merienda con las amigas. Es que son todo terreno y con la cantidad de rellenos que se le pueden poner es imposible cansarse de ellas.

Tortilla de verduras

Después de una semana dedicada integramente a la repostería romántica y carnavalera, llega el momento de volver por mis fueros y dedicarme a aquellas recetas que son realmente la base de mi cocina y lo que más me gusta cocinar y comer.

Las tortillas son un mundo maravilloso, partiendo de la humildad de un alimento que sale por la parte innoble de una gallina y seleccionado distintos ingredientes abrimos un abanico practicamente inagotable de posibilidades.