Vasitos de melón con jamón

El melón con jamón es todo un clásico en la cocina de nuestro país, es fácil encontrarlo todavía en las cartas de muchos restaurantes y sinceramente es un plato que a mi me encanta, lo tomo mucho para cenar, porque es refrescante, ligero y con estas altas temperaturas es de lo que más apetece. Hoy os lo traigo en vasito, que es una manera diferente (aunque no nueva) de tomarlo, queda muy bien si vais a preparar un coktail, da muy poco trabajo y es tan sencillo de hacer que casi no alcanza la categoría de receta.

Con la receta anterior, el salpicón de marisco, comencé una "hoja de ruta" en las publicaciones que se va a caracterizar por no usar el fuego o hacerlo minimamente, con las altas temperaturas del verano no apetece demasiado pasar mucho tiempo al lado de un fogón encendido, así que me apetece dedicarle un poco de tiempo a recetas ricas, refrescantes y que se hagan sin pasar mucho calor. Comienzo a trabajar a diario en muy poco tiempo, no se cuantas recetas podré publicar antes de que el trabajo me absorba, pero intentaré que sean unas cuantas para dejaros ideas para este verano.

Esta crema de melón, como podríamos llamarla la debemos servir muy fría, aunque lleva unos trocitos de jamón yo la acompañe de unos cuencos de jamón picado pequeño y croutones de pan (adoro el pan tostado con las sopas frías, no tengo remedio). Si sois vegetarianos simplemente prescindir del jamón. La he adornado con una hoja de hierbabuena que me gusta mucho el aporte de frescor que le da.

Ingredientes para 2 vasitos

300 gramos de melón dulce
1 c/s AOVE
Jamón a taquitos o virutas
Croutons (daditos de pan tostado)

Meterse en faena

Limpiamos el melón de semillas y piel y con ayuda de un sacabolas preparamos unas bolitas de melón que usaremos para decorar. Troceamos el resto del melón y lo ponemos en el vaso de la batidora junto a una cucharada de aceite de oliva, batimos muy bien hasta obtener una crema fluida.

Reservamos en el frigorífico hasta que esté bien fría.

Servimos en vasitos junto con las bolitas de melón ensartadas en palitos de brocheta y ponemos unos daditos de jamón o virutas encima. Acompañamos de cuenquitos de jamón y croutons.

Simple, muy fácil y delicioso, una receta para no complicarnos nada de nada.

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